• Uvez: tvrdi
• Izdavač: Dečje novine, Gornji Milanovac
• Godina izdanja: 1990
• Broj stranica: 233
• Dimenzije: 21 x 14
• Stanje: vrlo dobro
• Pismo: latinica
• Knjiga Jugoslovenski specijaliteti okuplja recepte iz različitih oblasti nekadašnje jugoslovenske kuhinje. Naime, Ljiljana Bisenić obuhvata hladna i topla predjela, supe, meso, ribu, povrće, salate i poslastice. Zato knjiga nije samo zbir pojedinačnih recepata. Ona čuva trag gastronomske raznolikosti jednog zajedničkog kulturnog prostora.
• Knjiga Jugoslovenski specijaliteti podsjeća da se istorija svakodnevice često najbolje vidi za stolom. Recept prenosi mnogo više od količine sastojaka i načina pripreme. Naime, u njemu ostaju klima, lokalni proizvodi i porodične navike. Zato kuvar može postati svojevrsni dokument kulture.
• Ljiljana Bisenić u jednoj knjizi povezuje jela iz različitih kulinarskih tradicija. Zbog toga knjiga Jugoslovenski specijaliteti pokazuje koliko se regionalne razlike mogu sresti unutar zajedničke gastronomske slike. Pored toga, veliki broj kategorija čini knjigu praktično organizovanom. Ona istovremeno služi kuhinji i čuva sjećanje na način ishrane jednog vremena.
• Stari kuvari često postaju zanimljiviji kako se mijenjaju namirnice i životne navike. Zato knjiga Jugoslovenski specijaliteti danas ima i dokumentarnu dimenziju. Recepti svjedoče o jelima koja su nekada bila dio mnogo šireg zajedničkog kulinarskog prostora. Tako svakodnevna hrana postaje tiha istorija porodice i društva.
